Productos locales:

Excelencia y calidad en nuestra carta.
22 May

Productos locales: Excelencia y calidad en nuestra carta.

En la región del Maule existen expresiones gastronómicas que son parte de la cultura colectiva y esto se refleja en nuestros platos, en lo que hacemos y cómo lo hacemos.

Es por esto que en restorán Puerto Viejo estamos en una constante búsqueda de aromas y sabores específicos de la región, con el objeto de darle nueva vida a los productos y recetas tradicionales de la cocina maulina y chilena. Así uno de nuestros principales objetivos ha sido trabajar con productores locales.

La variada gastronomía de la zona, por cierto, tiene una relación directa con las diversas estaciones del año. Por ello, la premisa es representar los sabores tradicionales- y al mismo tiempo- reflejar el carácter del Hotel y Restorán Puerto Viejo.

De hecho, nuestra misión es que los sabores auténticos de la región sean reconocidos por los turistas, para que los productos endémicos de la zona les hagan sentir la diferencia y frescura en cada plato que servimos.

Así, los productos locales definen la identidad y esencia de nuestro restorán, otorgándoles una revalorización y promoviendo un rescate de recetas que muchas veces con el tiempo van quedando en el olvido.

Trabajamos con la comunidad propiciando el comercio y el factor ecológico social, ya que estos insumos poseen una huella de carbón baja. Sin ir más lejos, al utilizar productos locales, fomentamos el comercio en la zona, obtenemos las mejores cosechas y éstas son aprovechadas en cada plato de la carta; rica en comida tradicional y mediterránea y por supuesto, con una composición impecable de colores que completan su atractivo.

En relación a los platos más solicitados por los turistas, predominan los de la zona costera, como los pejerreyes fritos, el caldillo de congrio, la reineta, corvina y lisa, acompañados de la entrada “Jaiba Puerto Viejo”, todos al rescate de las preparaciones clásicas de la zona.

Te invitamos a visitar nuestro restorán, reservando en www.hotelpuertoviejo.cl, o llamando a los fonos 944418038 y 752546301. ¡Te esperamos!

Leave a Reply